dido76 Inviato 28 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 28 Settembre 2009 Visto che a ora de pranzo-cena e a volte pure colazion se ciacola in shout de cibo go pensado de crear sta discusion in cui butar zo cosa magnemo e come lo preparemo... cusì se podemo dar spunti e idee su cosa farse de magnar logicamente no semo in un ristorante per cui saria cocolo dar spiegazioni semplici semplici. taco mi con quel che go pena cusinado-magnado Pasta col parsuto coto Ingredienti per una persona: 200gr de pasta (oggi fusilli), 150gr circa de parsuto coto, acqua quel tanto che servi per cusinar la pasta, un poco de sal a caso. Preparazion: far boir l'acqua in pignata, co boi butar el sal e la pasta... nel fratempo preparar el parsuto coto taiandolo a tochetini. scaldar anche el parsuto coto in una pignatela antiaderente posibilmente senza brusar el parsuto i fusilli ga circa 10 minuti de cottura, dopo xè de scolar la pasta (ve servi un scolapasta) meter in un piato fondo la pasta e el parsuto coto, misiar ben che sia ben condida la pasta. se volè zontè un poco de buro, altrimenti magnè cusì. de bever quel che volè, mi go accompagnado con un 2 bicieri de coca-cola bona petito ps: se pensè sia una discusion inutile podè chiuderla Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
SandroWeb Inviato 28 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 28 Settembre 2009 Buahuhauauh che grande idea (cit.)! :D Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Puntina Inviato 28 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 28 Settembre 2009 Go trovado una roba simpatica in relazion ai shouts anche veci con Dido!!!!! Trovo che cossa boi in pignata sia sai interessante!!!!Almeno mi!!! Oggi in ufficio un collega mi ha fatto assaggiare della carne essiccata che viene dal SudAfrica ed e' spettacolare. Sulla confezione ci sta scritto : Beef whole sticks Biltong Presumo che Biltong sia la citta' di provenienza... comunque sembra una sorta di Bresaola essiccata, ovviamente conservata con dei semini di non so cosa e spezie, ma mi ha detto questo mio collega che e' una specialita' locale. Risposta:.............biltong in realtà nella lingua locale significa "pene di elefante"...quindi hai mangiato il pene affettato ed essiccato di un elefante Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
babatriestina Inviato 28 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 28 Settembre 2009 (modificato) devo smaltir un per de chili ciolti suso in Puglia ( dopo ve conto e foto..) quindi oggi legero: pasta con peveron e pomidoro :quel che iera in frigo: taiado a stricche el peveron rosso, cusinado in un cuciar de oio e un fià de tazadin de zivola, po un do cuciarade de passata de pomidoro pronta, cusinar a fogo basso fin che el peveron deventa morbido ma no che se stacca la pelle ( se lo volè spelado, xe roba più raffinata per ospiti). Un poco de sal, un poca de pasta ( oggi iera conchiglie) co la xe cotta se fa saltar la pasta nel sugo. Se volè restar sul leggero, me raccomando No più de un cuciar de oio!!! Volendo, se podeva zontar un per de capperi.. po frutti. Ah za, mi bevo solo che acqua de spina, filtrada. Xe iscritta NonaIvana? speteve de ela... ela fa vera cusina emiliana e fa robe speciali... Modificato 28 Settembre 2009 da babatriestina Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
dido76 Inviato 29 Settembre 2009 Autore Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 menù del giorno: tortellini con la carne Ingredienti per una persona: 250 gr de tortellini con la carne, un poco de sal a caso, un poco de burro....acqua per scaldar i tortelini Preparazion: Scaldar l'acqua in tela pignata finchè no la boi. Co boi l'acqua butar dentro el sal e i tortelini (logicamente senza la confezion). Far cusinar un 3-5 minuti e via, servir in un piato fondo con una zonta de buro se volè Bever sempre quel che volè, mi ogi aranciata...la coca xè calda Bonapetito Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
trixie Inviato 29 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 Dido 1/4 de tortellini x 1 persona????????? e po' se squaia el burro nella pignatella se fa saltar i tortellini e se ghe zonta una grattadina de formaggio grana Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
dido76 Inviato 29 Settembre 2009 Autore Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 Dido 1/4 de tortellini x 1 persona?????????e po' se squaia el burro nella pignatella se fa saltar i tortellini e se ghe zonta una grattadina de formaggio grana ehm si, 1/4 per mi formaggio no go, xè finido e devo comprarme el buro frizero in un altro momento ogi el chef ga cusinado tale e quale a come go scrito Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
iguanadan Inviato 29 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 panino con montasio e insalata una pera si prende un panino, si tagliano alcune fette di montasio a piacere, si giustappongono sull'emisfero inferiore del pane, si copre con insalata fresca e si chiude con l'emisfero superiore. fata la xe Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Puntina Inviato 29 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 Oggi Spinaci alla parmigiana de contorno!!!! Se fa boir i spinaci in acqua e sal.Se scola e se li strizza ben.Taiarli piccoli col cortel e metterli in tecia col burro e grana gratta'.scaldarli e amalgamarli fin che el burro no se ga squaiado!!!! De secondo pollo lesso del brodo de ieri De bever acqua, ma ala fine caffe' coreto co l'anice Saluti bon appetito!!! :s'ciopado: Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Puntina Inviato 29 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 panino con montasio e insalatauna pera si prende un panino, si tagliano alcune fette di montasio a piacere, si giustappongono sull'emisfero inferiore del pane, si copre con insalata fresca e si chiude con l'emisfero superiore. fata la xe Caspita!!!!Ma che scola de cogo te ga fato????? Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
iguanadan Inviato 29 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 panino con montasio e insalatauna pera si prende un panino, si tagliano alcune fette di montasio a piacere, si giustappongono sull'emisfero inferiore del pane, si copre con insalata fresca e si chiude con l'emisfero superiore. fata la xe Caspita!!!!Ma che scola de cogo te ga fato????? quella del cuoco che apre il frigo e scopre che è mezzo vuoto e i salumi sono andati a male Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
trixie Inviato 29 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 Oggi Spinaci alla parmigiana de contorno!!!!Se fa boir i spinaci in acqua e sal.Se scola e se li strizza ben.Taiarli piccoli col cortel e metterli in tecia col burro e grana gratta'.scaldarli e amalgamarli fin che el burro no se ga squaiado!!!! De secondo pollo lesso del brodo de ieri De bever acqua, ma ala fine caffe' coreto co l'anice Saluti bon appetito!!! :s'ciopado: mi ghe zonto ai spinaci un fià de ricotta al posto del grana...mitici.... devo dir che caffè con l'anice mai assagià quasi quasi desso vado zo in bar dei greghi e provo Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
babatriestina Inviato 29 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 no xe una novità, perchè se ghe ne ga discusso in forum, ma per mi a pranzo: pasta al tonno: se meti a boir la pasta, e intanto se scalda in pochissimo oio un per de cuciari de passata de pomodoro (quela che ieri ga servido per i peveroni e che xe za meza averta in frigo) , se zonta una scatoletta de tonno, senza preoccuparse tanto de scolar del oio- mi ciogo sempre totnno soto oio, che xe spesso in oferta special e dura anche fora del frigo, se scalda el tuto e se ripassa in tecia. per mi, gnente formaio o burro zontado. Po un tochetin de scamorza fresca portada dela Puglia e uva fragola apena ciolta dela terrazza. Acqua de spina filtrada. stasera sarà fetine de carne ala svelta, con un poca de salata, e vedo se trovo dei ottimi mandaranci precoci. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Giada Inviato 29 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 29 Settembre 2009 Bonissima e facilissima de far xe anche la pasta tonno e sugo de pomodorini: Ingredienti x 2 persone: un cestin de pomodorini, tre scatolette de tonno all'olio d'oliva, aio, olio, 200 g de pasta corta Allora se tira via i pomodorini dai rametti, se li lava ben e se li taia in due o in 4 se i xe grandi. In una pignata coi bordi alti antiaderenti se soffrizi un pochi de spichi de aio con l'olio de oliva, se cava l'aio, se metti i pomodorini, se zonta un poco de sal e se cusina finchè i pomodorini "no va insieme". I se cusina nell'acqua che i molla, ma se i dovessi esser un poco suti ma no ancora "disfadi" se aggiungi un bicier de acqua e se lo fa consumar. Quando i pomodorini xe andai in polenta ma no troppo se aggiungi el tonno sminuzzado, se ghe da ancora una misiada sul fogo per due minuti e se pol condir la pasta cusinada del frattempo.... bonissssimo! Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Puntina Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 Oggi Cordon Bleu (tipo Lubijanska) Dal macelaio feve far 4 fetine de filon de porco tonde e ben batude!!! (3 eti circa) Metele drite sul tavolo e dentro meteghe una picia fetina de prosciuto e de formagio!! Pieghele a meta', struchele leggermente.Vien una mezaluna Dopo impanarle con farina ovo (sbatudo col sal dentro) e pangrattado e frizzerle in oio (no tanto basta coverzer el fondo dela padela). Una bela insalata mista e un bicieron de birra !!!!! Per finir anche un rutin (ma no steve far sentir)!!! Bon apetito!! Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
trixie Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 oggi pasta coi funghi Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Ospite brunotto Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 (modificato) Tortellini del caro amico Rana allo speck bollitura 2 minuti blister da 250 grammi in offerta a 1,95 € un pò di burro e formaggio grana a gogò bicerotto de Bianco dei colli Euganei in offerta ancora a 1,95 Piatto unico con pezzetti di grana ogni tanto..... tanto per gradire caffettino portato recentememente dal Brasile da metterne pochetto perchè ...muito forte...... ma assai bonbon e senza latte assolutamente perchè così senti ..el gusto carioca...... ( costo 250 grammi 1€ !!!) Costo totale attorno ai 4 € con TV davanti per sentire le ultime monade del Berluska...se pol dir o no se pol !!??...... Il tutto economico con moglie assente perchè lei lavora ancora ed io sono in pensione quindi il tutto solo soletto...che bel Muloni...!!! Chiedo scusa a tutti...mi son dimenticato.... BUON APPETITO !!! Modificato 30 Settembre 2009 da brunotto Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
babatriestina Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 Nildo, magna cola TV spenta e te digerissi meo... per mi oggi torta salada: pasta brisée se fa in casa, che no ocorri pagar cara la surgelata, se fa in 5 minuti: 100 grammi de farina e 80 gr de burro a tochetini, un cuciar de acqua ( mi no metto gnanca sal) e se impasta cole man, vero, se sporca la tavoletta de legno che ocorri lavar.. se distira col rodolo per la pasta come un disco de pizza e se metti in un stampo de crostata, mi dopro quei de gomma al silicon, no ocori imburrar. Po el ripien, oggi iera zuchete vanzade in frigo taiade a fettine sottili cola mandolina, se le metti sula pasta, se zonta 3 ovi sbattui con sal e pevere, per chi che vol formaio grattado (ghe stassi anche altri cubetti de formaio o panna de cusian, ma xe più ingrassante) e se metti in forno per mezzora. Po uva del pergolo, un mandarancio e acqua de spina filtrada Ina ltre stagioni vien ben, al posto dele zucchette: radicio rosso stufado con zivola , ricotta, funghi, spinazze, fenoci... el comodo dele zuchette xe che no ocorri cusinarle prima Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Ospite brunotto Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 Nildo, magna cola TV spenta e te digerissi meo...per mi oggi torta salada: pasta brisée se fa in casa, che no ocorri pagar cara la surgelata, se fa in 5 minuti: 100 grammi de farina e 80 gr de burro a tochetini, un cuciar de acqua ( mi no metto gnanca sal) e se impasta cole man, vero, se sporca la tavoletta de legno che ocorri lavar.. se distira col rodolo per la pasta come un disco de pizza e se metti in un stampo de crostata, mi dopro quei de gomma al silicon, no ocori imburrar. Po el ripien, oggi iera zuchete vanzade in frigo taiade a fettine sottili cola mandolina, se le metti sula pasta, se zonta 3 ovi sbattui con sal e pevere, per chi che vol formaio grattado (ghe stassi anche altri cubetti de formaio o panna de cusian, ma xe più ingrassante) e se metti in forno per mezzora. Po uva del pergolo, un mandarancio e acqua de spina filtrada Ina ltre stagioni vien ben, al posto dele zucchette: radicio rosso stufado con zivola , ricotta, funghi, spinazze, fenoci... el comodo dele zuchette xe che no ocorri cusinarle prima Cacchion che bona magnada.... ma tutta da sola !? e un digestivin alla fine ..... e grazie per il consiglio sul Pres del Consiglio appunto......TV chiusa immediatamente...!!! Ho fatto persino un rutin....pardon!!! Grazie!!! Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Puntina Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 Nildo, magna cola TV spenta e te digerissi meo...per mi oggi torta salada: pasta brisée se fa in casa, che no ocorri pagar cara la surgelata, se fa in 5 minuti: 100 grammi de farina e 80 gr de burro a tochetini, un cuciar de acqua ( mi no metto gnanca sal) e se impasta cole man, vero, se sporca la tavoletta de legno che ocorri lavar.. se distira col rodolo per la pasta come un disco de pizza e se metti in un stampo de crostata, mi dopro quei de gomma al silicon, no ocori imburrar. Po el ripien, oggi iera zuchete vanzade in frigo taiade a fettine sottili cola mandolina, se le metti sula pasta, se zonta 3 ovi sbattui con sal e pevere, per chi che vol formaio grattado (ghe stassi anche altri cubetti de formaio o panna de cusian, ma xe più ingrassante) e se metti in forno per mezzora. Po uva del pergolo, un mandarancio e acqua de spina filtrada Ina ltre stagioni vien ben, al posto dele zucchette: radicio rosso stufado con zivola , ricotta, funghi, spinazze, fenoci... el comodo dele zuchette xe che no ocorri cusinarle prima Brava!!!!!Se metti tute le verdure de stagion!!!!Xe' una sorta de Quiche Lorraine!!Caratteristica della Francia la ga varie interpretazioni!!!!!Comunque la tua casalinga sicuramente bona !!!!!! Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
arska Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 ogi digiuno che go mal de panza Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
babatriestina Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 No go magnado tuto, e se vanza se lassa surgelar. Ma se se scalda in microonde, vien un poco fiapetto. Se pol magnar anche fredo el giorno dopo. La Quiche Lorraine xe più consistente e più saziante, ma xe pien de lardo, formaio... no per mi che stago controlando el peso. ( se la trova dignitosa surgelada de Picard in via Crispi) Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
dido76 Inviato 30 Settembre 2009 Autore Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 (modificato) ogi Pastina in brodo....e salame Ingredienti per una persona: pastina in brodo, dado de brodo, eventuale sale...acqua e salame Preparazion: butar la pignata con l'acqua sul fogo e far boir l'acqua...misurar la quantità de pastina per brodo (mi coverzo el fondo del piato fondo e meto ancora un pocheto). co boi l'acqua butar dentro el dado de brodo, un pizighin de sal e spetar un salto che tachi darghe un poco de color a l'acqua infine butar la pastina dentro. spetar 6-7 minuti, studar fogo e gas, e col caziul meter la pastina e el brodo in tel piato. a parte un eto e mezo de salame da magnar cusì acompagnè come sempre con quel che volè, mi aranciata. bonapetito consiglio: ricordeve che la pastina aumenta bastanza el volume, no ste meterghene tropa altrimenti el rischio xè che no la ve stia tuta in tel piato...e dopo rodolè de tanto che magnè Modificato 30 Settembre 2009 da dido76 Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Nona Picia Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 Ogi polpete, patate in tecia, uva,vin el marì, acqua la moglie, niente cafè...... Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
babatriestina Inviato 30 Settembre 2009 Segnala Condividi Inviato 30 Settembre 2009 a parte un eto e mezo de salame da magnar cusìacompagnè come sempre con quel che volè, mi aranciata. con quel salame ghe vol pan... e fra el sal del salame e ancora che te metti sal in un brodo fatto col dado che xe za saldo de suo, dopo farà sede! Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
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