Riodario Inviato 5 Marzo 2018 Autore Segnala Condividi Inviato 5 Marzo 2018 E delle meringhe con la panna ghe ne volemo parlar? Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gpetrus Inviato 5 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 5 Marzo 2018 53 minuti fa, andyball dice: I fa ancora la Rigojancsi torta alla Bomboniera ? altroche' Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gpetrus Inviato 5 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 5 Marzo 2018 48 minuti fa, Riodario dice: E delle meringhe con la panna ghe ne volemo parlar? su queste passo, non amo tanto ne' le meringhe, ne' la panna ahime' Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gimmi Inviato 5 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 5 Marzo 2018 13 minuti fa, gpetrus dice: su queste passo, non amo tanto ne' le meringhe, ne' la panna ahime' Quoto. Vado matto, ma proprio matto, per la crema pasticcera. Quella vera, no panna, no limon dentro..uuuu fazessi el bagno dentro.. ma meringa e panna rivo anche a rinunciar. A proposito, segnalo piccola produzione artigianale de pasticceria in via Navali.. i porta le brioches e i krapfen con abbondante crema al bar cin cin la della questura, caldi ogni mattina. E devo dir che per mi xe el top.. Dannazione ai trigliceridi.. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gpetrus Inviato 5 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 5 Marzo 2018 38 minuti fa, gimmi dice: Quoto. Vado matto, ma proprio matto, per la crema pasticcera. Quella vera, no panna, no limon dentro..uuuu fazessi el bagno dentro.. ma meringa e panna rivo anche a rinunciar. A proposito, segnalo piccola produzione artigianale de pasticceria in via Navali.. i porta le brioches e i krapfen con abbondante crema al bar cin cin la della questura, caldi ogni mattina. E devo dir che per mi xe el top.. Dannazione ai trigliceridi.. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
fp17 Inviato 5 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 5 Marzo 2018 mi go provà l'altro ieri le teresiane, dolcetto premiato quale testimonial del tricentenario de maria teresa no xe mal....profumo inebriante....abbinamenti particolari.....ma un euro e 50 per una s'cinka me par un ninin esagerà ma probabilmente i se fa pagar la medaia Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Riodario Inviato 6 Marzo 2018 Autore Segnala Condividi Inviato 6 Marzo 2018 (modificato) https://ibb.co/evwR57 Visto che son casa coi antibiotici go manda la donna a cior un due generi de primissima sussistenza. E per testar le paste che non gavevo ancora campionado. El problema xe che non rivo a magnarle.... Modificato 6 Marzo 2018 da Riodario Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
GiGi-TO Inviato 6 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 6 Marzo 2018 Il 3/8/2017 at 16:15, gimmi dice: wow, topic fichissimo. io comincio dalla fine. La pizzeria Pino, negli spazi ex benningham e Ottaviano Augusto, secondo me merita davvero una e più visite. Pizze buonissime lievitate a lungo e con prodotti DOP a condimento a prezzi corretti. ...provata oggi per un pranzo al volo, vale il prezzo, un po' più alto della media, veramente ottima, non mangiavo dei capperi su una pizza con il vero gusto di cappero da un'infinità di tempo, pasta che mi è piaciuta tanto, digeribilissima Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gimmi Inviato 7 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 7 Marzo 2018 12 ore fa, GiGi-TO dice: ...provata oggi per un pranzo al volo, vale il prezzo, un po' più alto della media, veramente ottima, non mangiavo dei capperi su una pizza con il vero gusto di cappero da un'infinità di tempo, pasta che mi è piaciuta tanto, digeribilissima Sì, credo valga la pena spendere quel paio di euro in più, ci vado abbastanza spesso e le pizze son tutte molto buone ed in effetti digeribilissime. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Stefano79 Inviato 14 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 14 Marzo 2018 Approfitto per far una domanda ai esperti de grigliate: gavè mai provado quela salsa per barbecue della Jack Daniels? La go vista alla PAM, ma non avendo spazio per far grigliate no la go mai assaggiada. Semplice curiosità Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gimmi Inviato 14 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 14 Marzo 2018 Si, essendo un appassionado la go ciolta. Non xe de mio gusto, come tutte le salse da barbecue americane. Ga un fondo comube che non me piasi. Co go tempo posterò le ricettine per un due salsette che me piasi usar co griglio carne. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
fp17 Inviato 14 Marzo 2018 Segnala Condividi Inviato 14 Marzo 2018 mia moglie la ciol spesso per cui....no la valera' un klinz Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Euskal Herria Inviato 18 Aprile 2018 Segnala Condividi Inviato 18 Aprile 2018 Il 14/3/2018 at 22:13, gimmi dice: Si, essendo un appassionado la go ciolta. Non xe de mio gusto, come tutte le salse da barbecue americane. Ga un fondo comube che non me piasi. Co go tempo posterò le ricettine per un due salsette che me piasi usar co griglio carne. la gente vuole di sapere Gimmi (cit.) la stagione è alle porte... attendiamo fiduciosi le ricettozze Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gimmi Inviato 18 Aprile 2018 Segnala Condividi Inviato 18 Aprile 2018 urka xe vero.. oggi pomeriggio provvedo Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Stefano79 Inviato 18 Aprile 2018 Segnala Condividi Inviato 18 Aprile 2018 Son un omo semplice. L'altro pomeriggio dondoli crudi appena ingrumadi con vin bianco. I piccoli piaceri dell vita Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gimmi Inviato 18 Aprile 2018 Segnala Condividi Inviato 18 Aprile 2018 Eccome. La prima xe la salsa Mike. In una padella se fa rosolar della cipolla gialla con del burro. Quando xe morbida se aggiungi della panna de cucina e subito dopo se fa scoglier dentro pian pian del gorgonzola. Alla fine devi esser bella cremosa, aggiungo un po' de latte se xe troppo densa e aggiusto de sal. Se aggiungi a fuoco spento una bella manciata de salvia fresca tritata fine. Fantastica con le costine e le salsicce, ma ottima anche con le carni bianche. La seconda xe la classica barbecue casalinga. Sempre nel burro se soffriggi aglio e cipolla, e poi se fa sfumar 4 cucchiai de aceto bianco e uno de brandy. Se aggiungi un 250 gr. de passata de pomodoro, un cuciar de senape, due cuciari de zucchero, 4 gocce de worcester e peperoncino a piacere. Se lassa cusinar finche ga la giusta densità. Speciale sulle costate. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Euskal Herria Inviato 22 Aprile 2018 Segnala Condividi Inviato 22 Aprile 2018 grazie Gimmi per questo contributo ammetto che a prima lettura go un po' de dubbi sul connubio salsa Mike / costine-salsicce-carni bianche però me fido de chi la ga effettivamente provada Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Riodario Inviato 4 Dicembre 2018 Autore Segnala Condividi Inviato 4 Dicembre 2018 @gimmi se rivo a prenotar giovedì finalmente vado a provar sto Salvagente con dei amici austro-modenesi. Chissà come sarà el schok de passar dal Savoia all'autentica osteria, magari prima li porto a far un per de aperitivi. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gimmi Inviato 4 Dicembre 2018 Segnala Condividi Inviato 4 Dicembre 2018 Si, fate qualche tappetta in via Torino così tutto sembrerà migliore. Se te vol far bella figura e comunque far veder l'atmosfera "domacia" te consigliassi l'istrian.. pochissimi euro in più che Val la pena spender. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Riodario Inviato 4 Dicembre 2018 Autore Segnala Condividi Inviato 4 Dicembre 2018 2 minuti fa, gimmi ha scritto: Si, fate qualche tappetta in via Torino così tutto sembrerà migliore. Se te vol far bella figura e comunque far veder l'atmosfera "domacia" te consigliassi l'istrian.. pochissimi euro in più che Val la pena spender. Guarda lori xe abituai a Scarpon, dove andemo ogni volta che i passa a Trieste, a mi no me aggrada per niente e visto che andemo sempre la volevo cambiar. Quel che zerco xe piatti semplici e ben fatti, tipo spaghetti con le vongole, antipasti caldi e freddi, un do sardoni. E soprattutto un bon frissante sfuso da far scorrer a fiumi. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gimmi Inviato 4 Dicembre 2018 Segnala Condividi Inviato 4 Dicembre 2018 Ecco col frizzante sfuso all'istrian te va sul sicuro.. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Riodario Inviato 7 Dicembre 2018 Autore Segnala Condividi Inviato 7 Dicembre 2018 Frizzante dell'istrian approvando a pieni voti, come el sorbetto al pompelmo (un per de gradi in più e iera l'apoteosi). Niente mal, nella loro semplicità, anche le pietanze. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gimmi Inviato 8 Dicembre 2018 Segnala Condividi Inviato 8 Dicembre 2018 Son contento. Ghe vado sempre volentieri co voio qualcosa de non impegnativo e sicuro. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Riodario Inviato 13 Gennaio 2019 Autore Segnala Condividi Inviato 13 Gennaio 2019 (modificato) Oggi go sperimenta per la seconda volta la cottura a bassa temperatura sottovuoto. Devo dir che almeno sulla carne non la considero una vera e propria cottura ma più una preparazione al passaggio in piastra che diventa rapidissimo. Go sperimentà el codone o taffelspitz, taglio povero, la picanha senza grasso per capirse. Massaggià con sale de Pirano (quel con una pezzatura non proprio fina), pepe e imbusta sottovuoto con del rosmarino. Lasciado riposar una notte poi cotto per tre ore e mezza a 54 gradi. Infine rapidissimo passaggio in piastra, meno de un minuto per lato, previa spennellatura de oio per migliorar la crosticina esterna. Devo dir che iero molto perplesso ma dopo l'assaggio credo che un sapiente uso de questa tecnica sulle carni dia grandi risultati accoppiato ad un fine cottura su piastra o carbonella. Appena arrivo carigo le foto. Modificato 13 Gennaio 2019 da Riodario Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
gpetrus Inviato 13 Gennaio 2019 Segnala Condividi Inviato 13 Gennaio 2019 39 minuti fa, Riodario ha scritto: Oggi go sperimenta per la seconda volta la cottura a bassa temperatura sottovuoto. Devo dir che almeno sulla carne non la considero una vera e propria cottura ma più una preparazione al passaggio in piastra che diventa rapidissimo. Go sperimentà el codone o taffelspitz, taglio povero, la picanha senza grasso per capirse. Massaggià con sale de Pirano (quel con una pezzatura non proprio fina), pepe e imbusta sottovuoto con del rosmarino. Lasciado riposar una notte poi cotto per tre ore e mezza a 54 gradi. Infine rapidissimo passaggio in piastra, meno de un minuto per lato, previa spennellatura de oio per migliorar la crosticina esterna. Devo dir che iero molto perplesso ma dopo l'assaggio credo che un sapiente uso de questa tecnica sulle carni dia grandi risultati accoppiato ad un fine cottura su piastra o carbonella. Appena arrivo carigo le foto. In effetti rivar a cucinar a bassa temperstura xe un must, mantien tutte le caratteristiche organokettiche del prodotto. Bravo ...le foto ispira ,......fame ?? Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
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