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Angolo della birra


trert

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so che xe za verta una discussion in merito a quali xe le birre preferide ma visto che gavemo un intenditor de birre e mi me piasi sai.. (e no son l'unico) go pensado de verzer sta discussion con tutte le domande riguardanti..

per esempio mi go una domanda al volo sulla birra fata in casa:

quanto costa e quanto tempo servi per farse un 10 litri de birra? bionda o ambrada..

ve avviso subito che dante risp de tanto in tanto e non subito, ma son curioso..

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Alla faccia dell'equivoco verbale: pensavo che la domanda fosse "quanto tempo impiega uno a farsi (cioè a bere) 10 litri di birra"

In questo caso più che quanto tempo sarei stato curioso di sapere quanti fegati deve cambiare uno per farsi 10 litri di birra tutti insieme! :wacko:

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per fare birra dipende cosa usate...............ma di solito si fanno i canonici 23 litri dati da una misura inglese (cinque galloni?)...........

1) ci sono i preparati luppolati (quella strana pianta o meglio fiore femmina di pianta infestante, che serve per aromatizzare la birra ma sopratutto serve da batteriostatico, ovvero no fa ndar de mal la birra) quindi si scioglie il tutto in H2O calda e si fa fermentare, tempo 30' circa

2) preparati da luppolare, come sopra solo che il sciroppo maltato si diluisce in circa 28l di H20 si porta ad ebollizione si aggiunge il luppolo e si fa bollire per 90', tempo stimato 120'

3) si fa all graine ovvero si prende l'orzo maltato lo si macina, si fa l'ammostamento (si crea mosto di birra) si fa lo sparging (si filtra la trebbia (malto macinato e cotto) per toglierle gli zuccheri residui che diventeranno alcool) poi si porta in ebollizione per 90' dove si aggiungono luppolo/i e spezie varie se uno vuole, tempo stimato 7h

poi il procedimento è uguale per tutte le tre opzioni:

fermentazione in fermetatori con gorgogliatore (fa uscire la CO2 ma non fa entrare O2, in quanto la fermentazione è un processo anaerobico) per cirga 7-8gg, dopo di che si mette a maturare (genralmente in bottiglia con una piccola rifermentazione se non avete una imbottigliatrice sottovuoto) e lì dipende dalla birra che avete: le chiare maturano per 30gg circa, le ale per 90gg circa, le stout o scure in genere 6 mesi, le barley wine per un anno circa..............

sito buono per prodotti è www.mr-malt.it, sono a PAsian di Prato vicino a UD, se ci siete di passaggio merita comprare direttamente lì (le spese di spedizione sono un po' esose) oppure potete provare a passare all'agraria di Rabuiese.......come primo assaggio può bastare? :grin:

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QUOTO SANDRO :D ma cmq..

i processi per fare una rossa o una chiara lager per dire.. sono simili? oltre alla fermentazione ovviamente..

cio :D 90gg per beverse una birra e magari dopo fa schifo :D no voio pensar quante volte te se ga messo a pianzer se la iera cativa..

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La birra contiene ormoni femminili!

Lo scorso week-end discutevo con gli amici di birre. Uno di questi ha

detto che la birra contiene una grossa quantità di ormoni femminili!

Dopo averlo preso un po' per il c**o (per la cazzata sparata) ci ha

convinti a verificare il fatto... cosi ci siamo scolati una decina di birre a testa, questo esclusivamente per scopi scientifici e di ricerca.

Il risultato di questa verifica e' stato stupefacente!

Infatti, al termine dei 10 giri, e successo che:

1. eravamo ingrassati;

2. si parlava tantissimo per non dire nulla;

3. avevamo difficoltà nella guida;

4. ci era impossibile effettuare il benché minimo e semplice

ragionamento;

5. ci si rifiutava di ammettere di avere torto anche se l'evidenza lo

dimostrava ampiamente;

6. ognuno di noi era convinto di essere al centro

dell'universo;

7. avevamo mal di testa e nessuna voglia di fare sesso;

8. eravamo emotivamente molto instabili;

9. ci tenevamo per mano;

10. per coronare il tutto si pisciava ogni 5 minuti e, per di più, tutti assieme.

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Alla faccia dell'equivoco verbale: pensavo che la domanda fosse "quanto tempo impiega uno a farsi (cioè a bere) 10 litri di birra"

In questo caso più che quanto tempo sarei stato curioso di sapere quanti fegati deve cambiare uno per farsi 10 litri di birra tutti insieme! :wacko:

Mi lo go fatto a Praga.. :D :D :D :D

Go passa la notte seguente in cesso a pisar de continuo quasi.. :wacko::wacko:

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QUOTO SANDRO :D ma cmq..

i processi per fare una rossa o una chiara lager per dire.. sono simili? oltre alla fermentazione ovviamente..

cio :D 90gg per beverse una birra e magari dopo fa schifo :D no voio pensar quante volte te se ga messo a pianzer se la iera cativa..

ciao SanDRO.......fino al momento dell'imbottilgiamento sì è molto simile, anche se per birre dall'ambrato in poi si usano miscele di malto diversi (in casa si vede solo con il metodo all grain), cambia dopo...........:per le chiare basta un mese di maturazione fino ad arrivare ad un anno per le barley wine (birre molto corpose in genere oltre gli 8° alc.), per i tre mesi le weizen, sei le rosse, nove le stout o nere in genere...........per cui fatta la birra bisogna cullarla come una cretura...........ovviamente è molto importante la temperatura di maturazione: le birre a bassa fermentazione non oltre gli 8°C, le bire ad alta non intorno ai 14°C; io dispongo di tre frighi: uno è a 6°C gli altri due a 14°C........vi lascio immaginare che tipi di birre mi piacciono............ciao Dante

comunque non è difficile fare la birra in casa bisogna solo stare attenti ad alcuni accorgimenti...........sono disponibile a chi volesse, ad icontrare aspiranti homebrewers e far vedere il mio impiantino e spiegare un po' dal vivo il metodo all grain...........anche per gli altri metodi ovviamente...........ciao

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QUOTO SANDRO :D ma cmq..

i processi per fare una rossa o una chiara lager per dire.. sono simili? oltre alla fermentazione ovviamente..

cio :D 90gg per beverse una birra e magari dopo fa schifo :D no voio pensar quante volte te se ga messo a pianzer se la iera cativa..

ciao SanDRO.......fino al momento dell'imbottilgiamento sì è molto simile, anche se per birre dall'ambrato in poi si usano miscele di malto diversi (in casa si vede solo con il metodo all grain), cambia dopo...........:per le chiare basta un mese di maturazione fino ad arrivare ad un anno per le barley wine (birre molto corpose in genere oltre gli 8° alc.), per i tre mesi le weizen, sei le rosse, nove le stout o nere in genere...........per cui fatta la birra bisogna cullarla come una cretura...........ovviamente è molto importante la temperatura di maturazione: le birre a bassa fermentazione non oltre gli 8°C, le bire ad alta non intorno ai 14°C; io dispongo di tre frighi: uno è a 6°C gli altri due a 14°C........vi lascio immaginare che tipi di birre mi piacciono............ciao Dante

comunque non è difficile fare la birra in casa bisogna solo stare attenti ad alcuni accorgimenti...........sono disponibile a chi volesse, ad icontrare aspiranti homebrewers e far vedere il mio impiantino e spiegare un po' dal vivo il metodo all grain...........anche per gli altri metodi ovviamente...........ciao

dimenticavo.............in tre anni che faccio birra tre cotte sono andate a male......per fortuna solo tre..........anche perchè effettivamente è una bella delusione assaggiare una birra pessima e poi proprio la tua!!!!!!!!!!!!!!!

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  • 2 years later...
QUOTO SANDRO :D ma cmq..

i processi per fare una rossa o una chiara lager per dire.. sono simili? oltre alla fermentazione ovviamente..

cio :D 90gg per beverse una birra e magari dopo fa schifo :D no voio pensar quante volte te se ga messo a pianzer se la iera cativa..

da tanto che non mi connettevo ma non trovavo più il sito :rolleyes: ....dunque la differenza sta appunto nel tipo di malto che usi ma per birre chiare basta aspettare unmese(quelle a bassa fermentazione) le altre almeno tre di mesi se non adirittura l'anno per le più corpose ovvero le barley wine...spero di non perdere più il link del sito...ciao a tuttti Dante

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